Ricard Camarena entra en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se desvelará el próximo 20 de junio en València. La ciudad acogerá la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2023 en el espectacular Palau de Les Arts, convirtiéndose así en el centro de todas las miradas del universo de la gastronomía. Pero esta popular lista siempre sirve antes un sabroso aperitivo, anunciando los restaurantes seleccionados del 51 al 100. En este exclusivo grupo, que se ha anunciado hoy, ha irrumpido el cocinero valenciano Ricard Camarena, colocándose en el puesto 96 del top 100 mundial.

Ricard Camarena Restaurant cuenta con 2 estrellas Michelin, 1 estrella verde de Sostenibilidad, 3 soles Repsol y ocupa el octavo puesto mundial de los mejores restaurantes vegetales, según la Smart Green Guide. Además, atesora diferentes reconocimientos nacionales y locales por su trabajo a favor de la sostenibilidad social, económica y medioambiental. Además de este establecimiento, el valenciano dirige junto con Mari Carmen Bañuls otros locales en la ciudad. Habitual, Canalla Bistro, BarX o Central Bar ofrecen unas cartas muy diversas pero todas ellas con su personalidad y apego a la tierra, sus platos se elaboran siempre con producto local y de temporada. 

Con la entrada de Camarena ya son dos los cocineros con oferta gastronómica en València los que forman parte de este exclusivo club mundial. Quique Dacosta ocupa el puesto 42 de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2022 con su restaurante de Dénia (Alicante), que previsiblemente volverá a estar en la de 2023. Con tres estrellas Michelin este cocinero es una referencia a nivel internacional, destacando la creatividad y vanguardia en todas sus propuestas. En la ciudad de València Dacosta cuenta con el restaurante El Poblet, Llisa Negra, Vuelve Carolina y Mercat Bar. 

La próxima gala The World’s 50 Best Restaurants 2023, que está a la vuelta de la esquina, calienta motores con una muy buena noticia para el sector gastronómico valenciano y mantiene así toda la expectación hasta que se desvelen los primeros 50 puestos de la lista el próximo día 20 de junio. Habrá que estar atentos a todo lo que se cuece en València.