Ricard Camarena nu op de lijst van de 100 beste restaurants ter wereld

De lijst met de 50 beste restaurants ter wereld wordt op 20 juni in Valencia bekendgemaakt. De stad zal het gala van The World's 50 Best Restaurants 2023 organiseren in het spectaculaire Palau de Les Arts, en wordt zo het middelpunt van de belangstelling in het gastronomische universum. Maar met deze populaire lijst wordt altijd eerst een smakelijk aperitief geserveerd en worden de geselecteerde restaurants van nummer 51 tot 100 aangekondigd. De Valenciaanse chef-kok Ricard Camarena is doorgebroken tot deze exclusieve groep, die vandaag werd aangekondigd. Camarena staat op de 96e plaats in de wereldtop 100.

Ricard Camarena Restaurant heeft 2 Michelin-sterren, 1 groene ster voor Duurzaamheid, 3 Repsol-zonnen en staat op de achtste plaats van de beste groenterestaurants ter wereld, volgens de Smart Green Guide. Bovendien heeft het verschillende nationale en lokale erkenningen ontvangen vanwege de sociale, economische en ecologische duurzaamheid. Naast deze vestiging runt de Valenciaan samen met Mari Carmen Bañuls andere vestigingen in de stad. Habitual, Canalla Bistro, BarX of Central Bar bieden zeer diverse menu's, maar allemaal met hun persoonlijkheid en band met de regio: hun gerechten worden altijd gemaakt met lokale en seizoensgebonden producten.

Met de doorbraak van Camarena zijn er nu twee chefs met een gastronomisch aanbod in Valencia die deel uitmaken van deze exclusieve wereldclub. Quique Dacosta staat op de 42e plaats op de huidige lijst van 's werelds 50 beste restaurants met zijn restaurant in Dénia (Alicante). Met drie Michelinsterren is deze chef een internationale referentie, die creativiteit en avant-garde benadrukt in al zijn voorstellen. In de stad Valencia heeft Dacosta de restaurants El Poblet, Llisa Negra, Vuelve Carolina en Mercat Bar.

Het komende The World's 50 Best Restaurants 2023-gala, dat voor de deur staat, warmt op met zeer goed nieuws voor de Valenciaanse gastronomische sector en houdt zo alle verwachtingen in stand totdat de eerste 50 posities op de lijst de volgende dag, 20 juni, worden onthuld. We zullen alert moeten zijn op wat er in Valencia gebeurt!