Ricard Camarena entre dans la liste des 100 meilleurs restaurants du monde

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde sera dévoilée le 20 juin à Valencia. La ville accueillera le gala de The Word’s 50 Best Restaurants 2023 dans le spectaculaire Palau de Les Arts, ce qui en fera le centre d’attention du monde de la gastronomie. Mais cette liste populaire sert toujours une savoureuse mise en bouche en annonçant les restaurants sélectionnés de 51 à 100. Le chef valencien Ricard Camarena a fait son entrée dans ce groupe exclusif, annoncé aujourd’hui, en se classant 96e dans le top 100 mondial.

Le restaurant Ricard Camarena a 2 étoiles Michelin, 1 étoile verte pour la durabilité, 3 soleils Repsol et est classé 8e au monde des meilleurs restaurants de légumes, selon le Smart Green Guide. En outre, il a reçu plusieurs prix nationaux et locaux pour son travail en faveur de la durabilité sociale, économique et environnementale. Outre cet établissement, le Valencien gère d’autres établissements dans la ville avec Mari Carmen Bañuls. Habitual, Canalla Bistro, BarX ou Central Bar proposent des menus très variés mais tous avec leur propre personnalité et leur attachement au terroir, leurs plats sont toujours préparés avec des produits locaux et de saison. 

Avec l’entrée de Camarena, il y a maintenant deux chefs qui proposent une offre gastronomique à Valencia et qui font partie de ce club mondial exclusif. Avec son restaurant de Dénia (Alicante), Quique Dacosta occupe actuellement la 42e place sur la liste de The World’s 50 Best Restaurants. Avec trois étoiles Michelin, ce chef est une référence au niveau international, mettant en avant la créativité et l’avant-garde dans toutes ses propositions. Dans la ville de Valencia, Dacosta possède les restaurants El Poblet, Llisa Negra, Vuelve Carolina et Mercat Bar. 

Le prochain gala The World’s 50 Best Restaurants 2023, qui se profile à l’horizon, se réchauffe avec de très bonnes nouvelles pour le secteur gastronomique valencien, maintenant ainsi toute l’attente jusqu’à ce que les 50 premières places de la liste soient révélées le 20 juin. Nous devrons suivre de près ce qui se passe à Valencia.