Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar)

L'Hotel Hospes Palau de la Mar i el seu Restaurant Ampar li conviden a descobrir València degustant la seua gastronomia: arròs, en totes les seues facetes, formes i sabors, verdura i fruites són les estreles de la cuina valenciana. No pot perdre's el nostre Xef Carlos Julián, la cuina del qual es basa en la manyaga al producte, a cuidar cada detall i a apostar per traure el màxim sabor a cadascun dels ingredients que componen els seus plats. El restaurant destaca tant pels seus arrossos com per la seua genuïna fideuá, així com per altres plats com les olives de foie, el bunyol de titaina, sépia i clòtxina fresca, peixos de llotja, excel·lents carns amb garantia d'origen, i postres emblemàtics com l'ou de xocolate blanc en el seu niu daurat. A més, compta amb un excel·lent Menú Degustació en versions llarga i tala. Carlos Julián juga amb els colors, els sabors i les textures creant plats únics i sorprenents.