Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar)

El Hotel Hospes Palau de la Mar y su Restaurante Ampar le invitan a descubrir Valencia degustando su gastronomía: arroz, en todas sus facetas, formas y sabores, verdura y frutas son las estrellas de la cocina valenciana. No puede perderse de nuestro Chef Carlos Julián, cuya cocina se basa en el mimo al producto, en cuidar cada detalle y en apostar por sacar el máximo sabor a cada uno de los ingredientes que componen sus platos. El restaurante destaca tanto por sus arroces como por su genuina fideuá, así como por otros platos como las aceitunas de foie, el buñuelo de titaina, sepia y mejillón fresco, pescados de lonja, excelentes carnes con garantía de origen, y postres emblemáticos como el huevo de chocolate blanco en su nido dorado. Además, cuenta con un excelente Menú Degustación en versiones larga y corta. Carlos Julián juega con los colores, los sabores y las texturas creando platos únicos y sorprendentes.