Borgia Winebar+Spirits

We werden verliefd op een kleine plaats aan de Calle Caballeros de Valencia op de kruising met de Calle de los Borja. Een pand in het Peris-gebouw van de meest emblematische Valenciaanse modernistische architect: José MaríaManuelCortina Pérez. In het hart van de wijk Carmen, de emblematische wijk Cap i Casal, streven we naar uitmuntende voorstellen. Onze wijnbar is een eerbetoon aan de familie Borja of Borgia (ze hebben het gelatiniseerd toen ze zich in Italië vestigden). Zonder twijfel de belangrijkste en machtigste familie in Valencia, zo vaak oneerlijk behandeld door de geschiedenis. Een familie die in de 15e eeuw twee van haar leden op de “troon van Sint-Pieter” wist te plaatsen, had een vrouw die de macht uitoefende (Lucrezia, hertogin van Ferrara), had een heilige (Saint Francesc de Borja) en had verschillende onderkoningen in Spaans Amerika. Een tijd, de Valenciaanse Gouden Eeuw, spannend met schisma's in de kerk, het verlies van Constantinopel, kruistochten, de ontdekking van Amerika, de reis rond de wereld... Een tijd waarin zij tegelijkertijd met de koningen, prinsen en pausen smeedden allianties voor de oorlog, ze sponsorden kunstenaars van het formaat van Michelangelo, Raphael, Leonardo da Vinci... Wij zijn een kleine wijnbar met een grote tafel van het type “middeleeuws banket” waar we allemaal een tafel delen om ervaringen uit te wisselen, te genieten van de beste wijnen van Spanje en een gastronomisch voorstel van delicatessen van uitstekende kwaliteit. Een kleine bar waar een prins uit de Renaissance kon dineren.