Simposio

Simposio trata de ser una cocina honesta, gastronómica, con la mejor materia prima y cuidando y respetando el producto al máximo. Entre nuestras señas de identidad contamos con la cercanía, pues tratamos de trabajar con productos Valencianos, aproximadamente el 85% de la gastronomía del restaurante es de la comunidad valenciana de pequeños productores locales… Y por supuesto, la transparencia, muestra de ello es nuestra Isla en medio de la Sala, que permite al cliente estar en constante presencia en la elaboración y presentación de sus platos, les permite acercarse, ver, preguntar… disfrutar de una experiencia gastronómica diferente a lo que estamos acostumbrados. Nuestro local entre semana tiene una doble vertiente, trata de ser un espacio de formación, tanto para profesionales que así lo deseen, como para particulares y aficionados que ya disfrutan con nosotros de talleres y cursos de formación donde ponemos todos nuestros conocimientos al alcance de aquellos que así lo deseen. Podemos ofrecer nuestro espacio para servicios privados y trabajar en exclusividad para un máximo de 20 personas, donde podemos acoger celebraciones privadas, familiares, así como reuniones de empresas, presentaciones de productos… Nuestro horario de grupos es de martes a jueves en horarios de servicios de comidas y cenas, mínimo 8 personas. Ofrecemos servicio de Restaurante gastronómico de viernes mediodía a domingo; trabajamos con dos menús degustación de 6 y 8 pases. Y los viernes a medio día contamos con un menú ejecutivo de 4 pases. Contamos también con una carta de vinos 100% C. Valenciana. Nuestra premisa siempre es la máxima calidad en cuanto a elaboración y producto por ello trabajamos respetando y cuidando al máximo la materia prima para ofrecer al cliente una experiencia gastronómica única y diferente.