Simposio

Simposio wil een eerlijke, gastronomische keuken zijn, met de beste grondstoffen en met maximale zorg en respect voor het product. Een van onze kenmerken is nabijheid: wij proberen te werken met Valenciaanse producten. Ongeveer 85% van de gastronomie van het restaurant komt uit de Valenciaanse gemeenschap van kleine lokale producenten ... En natuurlijk transparantie. Die bewijzen wij met ons eiland in het midden van de zaal. Zo kan de klant voortdurend aanwezig zijn bij de bereiding en presentatie van de gerechten, dichterbij komen, zien, vragen ... genieten van een gastronomische ervaring die anders is dan we gewend zijn. Ons lokaal heeft een dubbel aspect door de week: het wil een trainingsruimte te zijn, zowel voor professionals, als voor particulieren en amateurs die bij ons al workshops en trainingen volgen waarbij we al onze kennis binnen handbereik hebben voor wie dat wenst. Wij kunnen onze ruimte exclusief aanbieden voor privégelegenheden en werken voor maximaal 20 personen: wij organiseren privé- en familiefeesten, maar ook zakelijke bijeenkomsten, productpresentaties ... Onze groepsuren zijn van dinsdag tot en met donderdag tijdens de openingsuren. Lunches en diners, minimaal 8 personen. Wij bieden gastronomische restaurantservice van vrijdagmiddag tot zondag; wij werken met twee degustatiemenu's van 6 en 8 gangen. En op vrijdag hebben we een executive lunch menu van 4 gangen. Wij hebben ook een 100% Valenciaanse wijnkaart. Ons uitgangspunt is altijd de hoogste kwaliteit op het gebied van bereiding en product. Daarom werken we met respect en maximale zorg voor de grondstoffen om de klant een unieke en andere gastronomische ervaring te bieden.