Simposio

Simposio s’efforce d’être une cuisine gastronomique honnête, avec les meilleures matières premières, en prenant soin du produit et en le respectant au maximum. Parmi nos marques de fabrique, nous avons la proximité, car nous essayons de travailler avec des produits valenciens, environ 85 % de la gastronomie du restaurant provient de la communauté valencienne des petits producteurs locaux... Et bien sûr, la transparence, la preuve en est notre île au milieu de la salle, qui permet au client d’être en présence constante dans la préparation et la présentation de leurs plats, leur permet de s’approcher, de voir, de demander... de profiter d’une expérience gastronomique différente de ce à quoi nous sommes habitués. Nos locaux en semaine ont une double vocation : c’est un espace de formation, tant pour les professionnels qui le souhaitent que pour les particuliers et les amateurs qui bénéficient déjà d’ateliers et de stages chez nous, où nous mettons toutes nos connaissances à la disposition de ceux qui le souhaitent. Nous pouvons offrir notre espace pour des services privés et travailler exclusivement pour un maximum de 20 personnes, où nous pouvons accueillir des célébrations privées et familiales, ainsi que des réunions d’entreprise, des présentations de produits... Notre horaire de groupe est du mardi au jeudi pendant les services de déjeuner et de dîner, minimum 8 personnes. Nous proposons un service de restauration gastronomique du vendredi midi au dimanche ; nous travaillons avec deux menus dégustation de 6 et 8 plats. Le vendredi midi, nous proposons un menu exécutif à quatre plats. Nous avons également une carte des vins 100 % de la Communauté valencienne. C’est pourquoi nous travaillons en respectant et en prenant le plus grand soin de la matière première afin d’offrir au client une expérience gastronomique unique et différente.