Mercader

Mercader is een project tot herstel en rehabilitatie van erfgoed uitgevoerd in de oude tonnenmakerij Tonelería Soler in de wijk El Cabanyal, nu omgevormd tot een unieke horeca- en recreatieruimte in de stad Valencia. Bezoekers kunnen voor het eerst genieten van een iconisch voorbeeld van industriële architectuur uit het begin van de 20e eeuw dat nog nooit eerder voor het publiek toegankelijk was geweest. Mercader brengt drie ruimtes samen in het architecturale complex: de Mercado de Cocinas, waar de gastronomische kraampjes zich bevinden; El Taller, waar de cafetaria en het restaurant zijn gevestigd dat gespecialiseerd is in unieke stukken vlees; en La Oficina, een kleine supermarkt waar je wijn en etenswaren kan kopen. De naam is te danken aan de vroegere functie als kantoor van de heer Soler. De ruimte zet ook in op een systeem om El Águila Dorada-bier vers uit de tank te serveren. Zonder de koudeketen te verbreken, wordt het geserveerd vanuit een van de vier tanks op de tussenverdieping van de Mercado de Cocinas, waardoor het een zachtere touch krijgt in de mond en een dieper aroma en meer smaak. Welkom bij Mercader!