Ajo y Tomillo

Ajo yTomillo, la jove gastronomia francesa s'instal·la a València És en el número 21 del carrer *Condé de *Montornes on li rep Guillaume *Doll, de 30 anys, el Curriculum vitae dels quals sembla una guia dels millors restaurants francesos del món. En efecte, va treballar en les cuines i en els forns del Royal *Monceau de París (Hotel *****), amb *Gilles *Rasteau en el *First, restaurant * del *Westin de París, en el *Relais Plaza *du Plaza *Athénée (Hotel *** **) amb Philippe Marc a París, en els restaurants “*Sand-Bar” i “*On *the rock” del *Eden Rock (Hotel *****) en *Saint-*Barthélemy amb Eric *Desbordes, en l'*Abeille (** ) en el *Shangri-La (Hotel *****) de París, en *Dior *Délices de *Saint-*Tropez, en les cuines de *Yannick *Alleno, en el restaurant Daniel de Daniel *Boulud (restaurant **) a Nova York, en La *Réserve (restaurant **) en *Ramatuelle i en Xalet d'*Adrien (Hotel ***** i restaurant * Michelin) en *Verbier a Suïssa, i en K2 *Chogori, restaurant a l'hotel Altiplà ***** en *Val d'*Isère. Espere posar enlaire els colors de la gastronomia francesa, espanyola i internacional per a València. És un esforç diari, però tinc el desig d'estar sempre al millor nivell i cada dia fer-ho millor que el dia anterior. Veuen a All i Timó, allí et sentiràs com a casa.