Ajo y Tomillo

Ajoy y Tomillo (Ail et Thym), la jeune gastronomie française s'installe à Valence C'est au numéro 21 de la rue Condé de Montornes que vous êtes accueilli par Guillaume Doll, 30 ans, dont le Curriculum Vitae ressemble à un guide des meilleurs restaurants français du monde. En effet, il a travaillé dans les cuisines et les fourneaux du Royal Monceau à Paris (Hôtel *****), avec Gilles Rasteau au First, restaurant* du Westin à Paris, au Relais Plaza du Plaza Athénée (Hôtel ** * **) avec Philippe Marc à Paris, dans les restaurants « Sand-Bar » et « Sur le rocher » de l'Eden Rock (Hôtel *****) à Saint-Barthélemy avec Eric Desbordes, à l'Abeille (* * ) au Shangri-La (Hôtel *****) à Paris, chez Dior Délices à Saint-Tropez, dans les cuisines de Yannick Alleno, au restaurant Daniel by Daniel Boulud (restaurant **) à New York, à La Réserve (restaurant **) à Ramatuelle et au Chalet d'Adrien (Hôtel ***** et restaurant * Michelin) à Verbier en Suisse, et au K2 Chogori, restaurant de l'hôtel Altiplano ***** au Val d « Isère. J'espère mettre en valeur les couleurs de la gastronomie française, espagnole et internationale pour Valencia. C’est un effort quotidien, mais j’ai l’envie d’être toujours au meilleur niveau et de faire mieux chaque jour que la veille. Venez à Ajo y Tomillo, vous vous y sentirez comme chez vous.