Markt van Russafa

Deze markt bevindt zich in de coolste wijk van Valencia, Russafa, met een oneindig gastronomisch aanbod dat elke grote Europese stad waardig is, uitgaansgelegenheden, kunstgalerijen en centra met diverse culturele activiteiten. De oorsprong is Arabisch, aangezien de term “tuin” betekent in deze taal, en dateert uit de Balansiya van de heerser Abd Allah al-Balansi, in de 9e eeuw, toen hij opdracht gaf tot de aanleg van een recreatief groen gebied aan de rand van de stad. 

Het marktgebouw, in de stijl van het brutalisme, met zijn betoncultus, is het werk van architect Julio Bellot Senent en dateert uit 1962. In 2010 werden de karakteristieke kleurschakeringen toegevoegd aan de gevels, een ware pantone die de chromatische diversiteit uitdrukt van al het lekkers dat er te verkrijgen is. Met zijn 4.780 vierkante meter en meer dan 160 kramen is het de tweede grootste markt in de regio Valencia, na de Centrale Markt van Valencia. Maar in tegenstelling tot deze, is het nog steeds meer een buurtmarkt, met een authenticiteit die zich verre houdt van modes. Maar het deelt dezelfde kwaliteit van de producten die zijn grote broer biedt; zo is het altijd al geweest. 

Het aanbod van “0 kilometer producten” is enorm en varieert van vis, geconcentreerd in een daarvoor bestemd gebied, tafelzuur, gezouten vis, gevogelte, wildvlees, zeewier en de beste producten van L’Horta (het Valenciaanse tuinbouwgebied). Te midden van dit alles is het merkwaardig om een ​​kraam te vinden, Insectum, gewijd aan de verkoop van insecten en eetbare bloemen. Bello e buono is de uitdaging die Carlo Castellano (voormalig zeiler van het schip Desafío Español in 2007 in de America’s Cup): hij is als het ware een geadopteerde Valenciaan die de beste gastronomische producten uit Campanië en Napels, zijn geboortestreek en -stad, naar Valencia haalt. Valencia en Italië hebben altijd al nauwe banden onderhouden. Een andere manier om de markt en zijn gastronomische wonderen te leren kennen, is een bezoekje te brengen aan My First Paella, die actieve gastronomische ervaringen biedt: een Valenciaanse paella koken in hun etablissement in Russafa. Dan koop je eerst de ingrediënten ter plaatse in deze unieke markt.