Markt Cabanyal

We zijn nu heel dicht bij de kust van Valencia, in de buurten El Cabanyal en El Canyamelar, die tot het einde van de 19e eeuw een afgescheiden dorp vormden: El Poble Nou de la Mar, en die altijd hun blik op de Middellandse Zee gericht hadden omdat hier de vissers woonden. De essentie van het verleden is nog steeds te ontwaren in het netwerkvormige kader van de straten, een overblijfsel van de oorspronkelijke barakken die parallel aan de zee gebouwd waren. Op de markt is dat ook te proeven: gestreepte tonijnvis (bonito), inktvis (calamar), verse pijlinktvisjes (chipirones), vissen zoals ombervis (corvina), tandbrasem (dentón), bruine schorpioenvis (escorpa), rode zeebrasem (pajel), witte zeebrasem (sargo imperial), rode poon (juliola) en ga zo maar door, vaak vlak bij de stranden van Valencia gevangen. Een trouwe vertegenwoordiger van wat deze ruimte biedt, is een van de meest klassieke kraampjes, Pescados Bianca: al vier generaties ten dienste van de vele bezoekers, die soms van ver komen voor dit bijna oneindige aanbod verse producten met de geur van salpeter. Ook de conserven en de gepekelde producten zijn een beloning voor wie een bezoekje waagt. En anders moet je maar even praten met wie Aceituna y Salazones Ginés Ponce of Salazones y Conservas Chimo Gay bezoekt. 

De huidige locatie, die uit 1958 dateert, maar onlangs gerenoveerd is, is een ruim, modern en comfortabel gebouw, met een oppervlakte van 3.500 vierkante meter waar meer dan 150 kraampjes staan. Het moderne sluit geen verwijzingen uit naar het beste van een verleden rijk aan tradities, wat nog steeds in het geheugen van de inwoners van dit deel van Valencia geprent is. Aan de buitenkant, met name langs het deel dat aan de straat Martí Grajales ligt, verkopen boeren uit nabijgelegen gebieden nog steeds hun producten, in de zogenaamde Tira de Contar. De kraampjes met producten die rechtstreeks van het platteland komen, maken er iets bijzonders van; er is maar één andere markt in de stad waar dit ook gedaan wordt: directe verkoop van de boer aan de consument (van donderdag tot zaterdag, van 08.00 tot 14.00).