Marché Cabanyal

Nous sommes dans le Valencia le plus côtier, celui qui se trouve dans les quartiers d’El Cabanyal et d’El Canyamelar, qui jusqu’à la fin du XIXe siècle formaient un village indépendant, El Poble Nou de la Mar, et qui ont toujours regardé vers la Méditerranée car ils sont le berceau des pêcheurs. L’essence du passé est encore reconnaissable dans le réseau de son plan urbain particulier, qui rappelle la disposition originale des maisons construites parallèlement à la mer. Le marché dégage également cette saveur. Un goût au thon, aux calamars, aux chipirons frais, au maigre, au dentex, à la rascasse rouge, au pageot, au sar à grosses lèvres, à la girelle et à un long etcetera d’espèces, souvent pêchées très près des plages de Valencia. Parmi les représentants fidèles de ce qu’offre cet espace, on trouve l’un de ses étals les plus classiques, Pescados Bianca, avec quatre générations au service des nombreux fidèles, venant parfois de loin, de cette réserve infinie de tant de produits frais à l'arôme de salpêtre. Les conserves et les produits salés valent le détour. Et sinon, il suffit de demander à ceux qui fréquentent Aceituna y Salazones Ginés Ponce ou encore Salazones y Conservas Chimo Gay. 

Son emplacement actuel, qui date de 1958, et qui a été récemment rénové, est un bâtiment spacieux, doté du confort de notre époque et d’une surface de 3 500 m2 où se trouvent les plus de 150 étals existants. La modernité n’exclut pas les références au meilleur d’un passé de grande tradition, encore dans la mémoire des habitants de cette partie de Valencia. Ainsi, à l’extérieur, plus précisément sur la façade donnant sur la rue Martí Grajales, les agriculteurs des zones voisines continuent de vendre dans la Tira de Contar. Lesétals qui vendent des produits venus directement de la campagne le rendent spécial, car c’est l’un des deux marchés de la ville qui ont cette particularité : la vente directe de l’agriculteur au consommateur (du jeudi au samedi, de 8h00 à 14h00).