De beste chef-koks ter wereld in juni in Valencia

Valencia zal opnieuw het centrum voor internationale haute cuisine zijn met de uitreiking van de prijzen voor de beste restaurants ter wereld. Het gala "The World’s 50 Best Restaurants 2023" op 20 juni in het Palau de Les Arts, zal meer dan 100 van de beste chef-koks ter wereld samenbrengen en een programma van speciale evenementen afronden. De meeste zijn alleen toegankelijk op uitnodiging; de gastronomische sessies zijn toegankelijk voor iedereen.

Voorafgaand aan de uitreiking zijn er de #50BestTalks gastronomische talks, ontmoetingen met de aanwezige nationale en internationale chef-koks en andere educatieve evenementen exclusief voor gasten, evenals persconferenties. Details van het programma vind je hier.

Bovendien wordt de grote Valenciaanse gastronomische traditie gevierd met de "50 Best Signature Sessions", haute cuisine-dagen waarop lokale chef-koks bekroond met Michelin-sterren de gasten in hun restaurants zullen verrassen met speciale menu's die in duo’s bereid worden, samen met andere prestigieuze internationale chef-koks.

Je kan nu reserveren voor de verschillende sessies (lunch of diner) die op het programma staan “50 Best Signature Sessions", op 19, 20 en 21 juni:

• 18 juni (diner), restaurant Riff, Valencia: de in Duitsland geboren chef-kok Bernd Knöller nodigt zijn Oostenrijkse collega's Heinz Reitbauer en Birgit Reitbauer van het Weense restaurant Steirereck uit om enkele van zijn kenmerkende gerechten met een Valenciaanse twist te recreëren.
• 19 juni (lunch), restaurant Arrels, in Sagunto: de mediterrane keuken van Vicky Sevilla mengt zich met de beste Braziliaanse keuken van Janaina en Jefferson Rueda, van restaurant A casa do porco in Sao Paulo.
• 19 juni (diner), restaurant La Salita, Valencia: een menu dat de French Connection viert, bereid tussen de Valenciaanse Begoña Rodrigo en haar gast, Jean-Philippe Blondet, van het Londense restaurant Alain Ducasse in The Dorchester.
• 20 juni (lunch), restaurant Fierro, Valencia: Germán Carrizo en Carito Lourenço delen de keuken met Mauro Colagreco en Andrea Moscardino van het Franse restaurant Ceto aan de Côte d'Azur.
• 21 juni (diner), restaurant Ricard Camarena, Valencia: de Valenciaan Ricard Camarena en de Italiaanse chef-kok Riccardo Camanini van restaurant Lido 84 in Gardone Riviera sluiten het programma af met een menu dat seizoensgebonden gerechten belooft met veel improvisatie.

Valencia, bakermat van de paella, staat internationaal bekend om zijn rijke en gezonde mediterrane gastronomie en de creativiteit van de lokale chef-koks, met acht restaurants in de provincie die bekroond zijn met Michelin-sterren. De stad heeft een van de beste natuurlijke voorraadkasten ter wereld, dankzij de combinatie van het vruchtbare tuinbouwgebied dat Valencia omringt en de Middellandse Zee, die de restaurants en markten voorzien van een grote verscheidenheid en overvloed aan verse producten. Valencia is ook een model voor voedselduurzaamheid en is de zetel van het hoofdkantoor van het World Sustainable Urban Food Centre van de FAO sinds 2019.

Het gala van The World’s Best 50 Restaurants is niet het eerste culinaire evenement op hoog niveau dat wordt gehouden in Valencia. In 2021 vond de presentatie plaat in Valencia van de Michelingids Spanje en Portugal 2022. De Valenciaanse gastronomie wordt bovendien regelmatig gevierd tijdens tal van andere evenementen, zoals het recente Valancia Culinary Festival, met een programma van workshops en gastronomische ervaringen, of de wedstrijden en speciale menu's die zullen worden bereid ter gelegenheid van Wereld Paella Dag op 20 september.