Les meilleurs chefs du monde se rencontreront à Valencia en juin

Valencia deviendra une fois de plus le centre de la haute cuisine internationale avec la remise des prix aux meilleurs restaurants du monde. Le gala des « The World’s 50 Best Restaurants 2023 », qui se tiendra au Palau de Les Arts le 20 juin, réunira plus de 100 des meilleurs chefs du monde et clôturera un programme d’événements spéciaux, pour la plupart sur invitation, qui comprendra également des sessions gastronomiques ouvertes au public.

La cérémonie de présentation sera précédée par les #50BestTalks, des discussions gastronomiques, des rencontres avec les chefs nationaux et internationaux présents, et d’autres événements éducatifs réservés aux invités, ainsi que des conférences de presse. Les détails du programme sont disponibles ici.

En outre, la grande tradition gastronomique valencienne sera célébrée par les « 50 Best Signature Sessions », des journées de haute cuisine au cours desquelles des chefs locaux étoilés au guide Michelin régaleront les convives dans leurs restaurants avec des menus spéciaux préparés « à quatre mains » avec d’autres chefs internationaux prestigieux.

Les réservations sont désormais ouvertes pour les différentes sessions (déjeuner ou dîner) qui feront partie du programme « 50 Best Signature Sessions » les 19, 20 et 21 juin :

• 18 juin (dîner), restaurant Riff, Valencia : le chef d’origine allemande Bernd Knöller invite ses collègues autrichiens Heinz Reitbauer et Birgit Reitbauer, du restaurant Steirereck à Vienne, à recréer certains de ses plats emblématiques avec une touche valencienne.
• 19 juin (déjeuner), restaurant Arrels, Sagunto : la cuisine méditerranéenne de Vicky Sevilla fusionne avec la meilleure gastronomie brésilienne de Janaina et Jefferson Rueda, du restaurant A casa do porco, à Sao Paulo. 
• 19 juin (dîner), restaurant La Salita, Valence : un menu célébrant la « connexion française », préparé par la Valencienne Begoña Rodrigo et son invité, Jean-Philippe Blondet, du restaurant londonien Alain Ducasse at The Dorchester.
• 20 juin (déjeuner), restaurant Fierro, Valencia : Germán Carrizo et Carito Lourenço partagent la cuisine avec Mauro Colagreco et Andrea Moscardino du restaurant français Ceto sur la Côte d’Azur.
• 21 juin (dîner), restaurant Ricard Camarena, Valencia : le Valencien Ricard Camarena et le chef italien Riccardo Camanini du restaurant Lido 84 de Gardone Riviera clôturent le programme avec un menu qui promet des plats de saison avec une bonne dose d’improvisation.

Berceau de la paella, Valencia est internationalement réputée pour sa cuisine méditerranéenne riche et saine, ainsi que pour la créativité de ses chefs, avec huit restaurants étoilés au guide Michelin dans la province. La ville possède l’un des meilleurs garde-manger naturels au monde, grâce à la combinaison des vergers fertiles qui l’entourent et de la mer Méditerranée, qui alimentent ses restaurants et ses marchés avec une grande variété et une abondance de produits frais. Elle est également un modèle de durabilité alimentaire et accueillera le Centre mondial de la FAO pour une alimentation urbaine durable à partir de 2019.

Le gala The World´s Best 50 Restaurants n’est pas le premier événement culinaire de haut niveau organisé à Valencia, où la présentation du Guide Michelin Espagne & Portugal 2022 a eu lieu en 2021. La gastronomie valencienne est également régulièrement célébrée lors de nombreux autres événements, comme le récent festival culinaire de Valencia, avec son programme d’ateliers et d’expériences gastronomiques, ou les concours et les menus spéciaux qui seront préparés pour la Journée mondiale de la paella, le 20 septembre.