A giugno i migliori chef del mondo si danno appuntamento a Valencia

Valencia sarà ancora una volta il centro dell'alta cucina internazionale con la presentazione dei premi per i migliori ristoranti del mondo. La serata di gala "The World's 50 Best Restaurants 2023”, che si terrà al Palau de Les Arts il 20 giugno, riunirà più di 100 chef tra i migliori del mondo concludendosi con un programma di eventi speciali, la maggior parte con accesso esclusivo, che includerà anche sessioni gastronomiche aperte al pubblico.

La cerimonia di presentazione sarà preceduta da conferenze gastronomiche #50BestTalks, da incontri con gli chef nazionali e internazionali presenti, da eventi formativi riservati esclusivamente agli invitati e da conferenze stampa. I dettagli del programma di possono vedere qui.

Inoltre, la grande tradizione gastronomica valenciana sarà celebrata con le "50 Best Signature Sessions", giornate di alta cucina in cui gli chef locali premiati con stelle Michelin delizieranno i commensali nei loro ristoranti con menù speciali preparati "a quattro mani" con altri prestigiosi chef internazionali.

Sono già aperte le prenotazioni per le diverse sessioni (pranzo o cena) che faranno parte del programma "50 Best Signature Sessions" il 19, 20 e 21 giugno:

• 18 giugno (cena), ristorante Riff, Valencia: lo chef tedesco Bernd Knöller invita i suoi colleghi austriaci Heinz Reitbauer e Birgit Reitbauer del ristorante Steirereck di Vienna a ricreare alcuni dei piatti tipici dandogli un tocco valenciano.
• 19 giugno (pranzo), ristorante Arrels, Sagunto: la cucina mediterranea di Vicky Sevilla si fonde con la migliore gastronomia brasiliana con Janaina e Jefferson Rueda, del ristorante A casa do porco di San Paolo. 
• 19 giugno (cena), ristorante La Salita, Valencia: un menù che celebra la "connessione francese", preparato dalla valenciana Begoña Rodrigo e dal suo ospite Jean-Philippe Blondet, del ristorante londinese Alain Ducasse al The Dorchester.
• 20 giugno (pranzo), ristorante Fierro, Valencia: Germán Carrizo e Carito Lourenço condividono i fornelli con Mauro Colagreco e Andrea Moscardino del ristorante francese Ceto sulla Costa Azzurra.
• 21 giugno (cena), ristorante Ricard Camarena, Valencia: il valenciano Ricard Camarena e lo chef italiano Riccardo Camanini del ristorante Lido 84 di Gardone Riviera chiudono il programma con un menù che promette piatti di stagione con ampie dosi di improvvisazione.

Culla della paella, Valencia è rinomata a livello internazionale per la sua ricca e sana cucina mediterranea e per la creatività dei suoi chef, con otto ristoranti nella provincia premiati con stelle Michelin. La città possiede una delle migliori dispense naturali del mondo, grazie alla combinazione del fertile orto che la circonda e del Mar Mediterraneo, che rifornisce i suoi ristoranti e mercati con un'ampia varietà e abbondanza di prodotti freschi.  È anche modello di sostenibilità alimentare e dal 2019 ospita il Centro Mondiale per l'Alimentazione Urbana Sostenibile della FAO.

Il gala The World's Best 50 Restaurants non è il primo evento culinario di alto livello che si tiene a Valencia, nel 2021 si è svolta la presentazione della Guida Michelin Spagna e Portogallo 2022. La gastronomia valenciana viene regolarmente celebrata anche in numerosi altri eventi, come il recente Valencia Culinary Festival, con un programma di workshop ed esperienze gastronomiche, o i concorsi e i menù speciali che verranno preparati per la Giornata internazionale della Paella (World Paella Day) il 20 settembre.