Die besten Köche der Welt treffen sich im Juni in València

Mit der Verleihung der Preise für die besten Restaurants der Welt wird Valencia wieder einmal zum Zentrum der internationalen Haute Cuisine. Die Gala "The World's 50 Best Restaurants 2023", die am 20. Juni im Palau de les Arts stattfindet, wird mehr als 100 der besten Köche der Welt versammeln und ein Programm von Sonderveranstaltungen abrunden, die größtenteils nur auf Einladung stattfinden und zu denen auch gastronomische Sitzungen gehören, die der Öffentlichkeit zugänglich sind.

Vor der Preisverleihung finden die #50BestTalks statt, gastronomische Gespräche, Treffen mit den anwesenden nationalen und internationalen Köchen und andere Bildungsveranstaltungen ausschließlich für geladene Gäste sowie Pressekonferenzen. Einzelheiten zum Programm finden Sie hier.

Darüber hinaus wird die große gastronomische Tradition Valencias mit den "50 Best Signature Sessions" gefeiert, Tage der Haute Cuisine, an denen lokale Sterneköche in ihren Restaurants spezielle Menüs zubereiten, die sie gemeinsam mit anderen renommierten internationalen Köchen zubereiten.

Für die verschiedenen Veranstaltungen (Mittag- oder Abendessen), die am 19., 20. und 21. Juni im Rahmen der "50 Best Signature Sessions" stattfinden, können ab sofort Reservierungen vorgenommen werden:

• 18. Juni (Abendessen), Restaurant Riff, València: Der in Deutschland geborene Küchenchef Bernd Knöller lädt seine österreichischen Kollegen Heinz Reitbauer und Birgit Reitbauer vom Restaurant Steirereck in Wien ein, einige seiner charakteristischen Gerichte mit einer valencianischen Note zu kreieren.
• 19. Juni (Mittagessen), Restaurant Arrels, Sagunto: Die mediterrane Küche von Vicky Sevilla wird von Janaina und Jefferson Rueda vom Restaurant A casa do porco in Sao Paulo mit der besten brasilianischen Gastronomie kombiniert. 
• 19. Juni (Abendessen), Restaurant La Salita, Valencia: ein Menü, das die "französische Verbindung" feiert, zubereitet von der Valencianerin Begoña Rodrigo und ihrem Gast Jean-Philippe Blondet aus dem Londoner Restaurant Alain Ducasse im The Dorchester.
• 20. Juni (Mittagessen), Restaurant Fierro, Valencia: Germán Carrizo und Carito Lourenço teilen sich die Küche mit Mauro Colagreco und Andrea Moscardino aus dem französischen Restaurant Ceto an der Côte d'Azur.
• 21. Juni (Abendessen), Restaurant Ricard Camarena, Valencia: Der Valencianer Ricard Camarena und der italienische Küchenchef Riccardo Camanini vom Restaurant Lido 84 in Gardone Riviera beschließen das Programm mit einem Menü, das saisonale Gerichte mit einer großen Portion Improvisation verspricht.

Valencia, der Geburtsort der Paella, ist international bekannt für seine reichhaltige und gesunde Mittelmeerküche sowie für die Kreativität seiner Köche: In der Provinz gibt es acht Restaurants mit Michelin-Sternen. Die Stadt verfügt über eine der besten natürlichen Speisekammern der Welt, dank der Kombination aus dem fruchtbaren Obstgarten, der sie umgibt, und dem Mittelmeer, das ihre Restaurants und Märkte mit einer großen Vielfalt und Fülle an frischen Produkten versorgt. Die Stadt ist auch ein Vorbild für die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und beherbergt ab 2019 das World Centre for Sustainable Urban Food der FAO.

Die "World's Best 50 Restaurants" Gala ist nicht die erste hochkarätige kulinarische Veranstaltung in Valencia, wo 2021 die Präsentation des Michelin-Führers Spanien & Portugal 2022 stattfand. Die valencianische Gastronomie wird auch regelmäßig bei zahlreichen anderen Veranstaltungen gefeiert, wie z. B. kürzlich beim València Culinary Festival mit seinem Programm an Workshops und Gourmet-Erlebnissen oder bei den Wettbewerben und speziellen Menüs, die für den Welt-Paella-Tag am 20. September vorbereitet werden.