Valencia si aggiudica i premi per i migliori ristoranti vegetali del mondo

La prestigiosa organizzazione We're Smart World ha pubblicato l'elenco dei migliori ristoranti vegetali del mondo del 2023, Ricard Camarena si trova al settimo posto e La Salita, di Begoña Rodrigo, al sedicesimo; e si consigliano altri sette ristoranti della città. 

Valencia è in continua ascesa sulla scena gastronomica mondiale.  Lo testimoniano i premi e i riconoscimenti ricevuti da diversi chef e progetti della città. Ma sta anche trionfando e consolidando come destinazione gastronomica verde e sostenibile. Mangiare sano, gustoso e sostenibile una sfida che Valencia ha vinto, è infatti sede del Centro Mondiale per l'Alimentazione Urbana Sostenibile della FAO. 

Sempre più ristoranti valenciani optano per prodotti locali provenienti dagli orti e dai frutteti che circondano la città. Ne sono un esempio i ristoranti che la guida We're Smart Green ha selezionato tra i migliori al mondo. Tra i premiati degli We're Smart Awards 2023 troviamo due ristoranti valenciani e altri sette sono consigliati.

Begoña Rodrigo, de La Salita, ha vinto il premio come miglior chef donna di verdure in Europa ed è la seconda nel mondo. Il suo ristorante è al sedicesimo posto nella classifica mondiale dei ristoranti We're Smart World.

Il Ricard Camarena Restaurant, invece, è stato segnalato come il settimo miglior ristorante di verdure del mondo, posizionandosi nella Top 10 della We're Smart Green Guide per il terzo anno consecutivo.

In questa guida, oltre ai 100 migliori ristoranti gourmet di verdure, che viene pubblicata ogni anno dopo aver visitato e valutato i ristoranti di tutto il mondo, si consigliano anche altri ristoranti. Bouet, El Poblet, Gallina Negra, Habitual, Riff, Saiti e Vuelve Carolina fanno parte della lista, rendendo la città un luogo davvero molto attraente per gli amanti della cucina vegetale.

In totale sono nove i ristoranti di Valencia presenti nella We're Smart Green Guide 2023.