Valencia remporte les prix des meilleurs restaurants de légumes au monde

La prestigieuse organisation We’re Smart World a publié sur la liste des meilleurs restaurants de légumes du monde en 2023, dans laquelle Ricard Camarena occupe la septième place et La Salita, de Begoña Rodrigo, la seizième; sept autres restaurants de la ville sont également recommandés. 

Valencia connaît une ascension fulgurante sur la scène gastronomique mondiale.  Les prix et reconnaissances reçus par différents chefs et projets dans la ville en sont la preuve. Mais elle triomphe aussi et consolide sa position de destination gastronomique verte et durable. Manger des aliments sains, savoureux et durables est un défi que Valencia a relevé. C’est pourquoi elle abrite le Centre mondial de la FAO pour une alimentation urbaine durable. 

En effet, de plus en plus de restaurants valenciens optent pour des produits locaux issus des cultures maraîchères de la ville. Les restaurants que le guide We’re Smart Green a sélectionnés parmi les meilleurs au monde en sont un exemple. Parmi les lauréats des We’re Smart Awards 2023 , on compte deux lauréats valenciens et sept autres recommandés.

Begoña Rodrigo, de La Salita, a remporté le prix de la deuxième meilleure chef légumière du monde, dans une nouvelle catégorie uniquement dédiée aux femmes. Son restaurant est également classé 16e dans le classement mondial des restaurants We’re Smart.

Le restaurant Ricard Camarena a été classé septième meilleur restaurant de légumes au monde, ce qui le place dans le Top 10 du We’re Smart Green Guide pour la troisième année consécutive.

Outre les 100 meilleurs restaurants végétariens gastronomiques, qui sont publiés chaque année après avoir visité et évalué des restaurants dans le monde entier, d’autres restaurants sont recommandés dans ce guide. Bouet, El Poblet, Gallina Negra, Habitual, Riff, Saiti et Vuelve Carolina figurent également sur la liste, ce qui fait de la ville un lieu très attrayant pour les amateurs de cuisine végétale.

Au total, neuf restaurants de Valencia figurent donc dans le guide vert We’re Smart 2023.