València wird Gastgeber der The World's 50 Best Restaurants Awards

Die Stadt València ist einmal mehr ein internationaler Maßstab für die gehobene Küche. Heute wurde im Restaurant Arros QD von Quique Dacosta in London bekannt gegeben, dass València im Juni 2023 Gastgeber der Auszeichnung "The World's 50 Best Restaurants" sein wird. Mit diesen Preisen wird die Arbeit der Haute Cuisine und des Gastgewerbes weltweit gewürdigt.

 
Im Juni 2023 wird in València gekocht und über Haute Cuisine gesprochen, denn diese wichtige Veranstaltung umfasst eine Reihe von wichtigen Veranstaltungen wie: ein #50BestTalks Vordenkerforum; 50 Best Signature Sessions gemeinschaftliche gastronomische Gespräche, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind; eine Chefkoch-Party, bei der die besten valencianischen Produkte und Gerichte vorgestellt werden, und natürlich die Preisverleihung. Einige der weltbesten Köche werden außerdem ihr Wissen im Rahmen einer Bildungsveranstaltung an lokale Kochschüler weitergeben. Das genaue Datum der Preisverleihung wird in den kommenden Monaten bekannt gegeben.

Die Veranstaltungen und Termine, die die Stadt auf die internationale gastronomische Landkarte gebracht haben

In den letzten Jahren gab es verschiedene Auszeichnungen und Veranstaltungen, die die valencianische Gastronomie und die nachhaltigen Projekte der Stadt gewürdigt haben. So zum Beispiel bei der Gala des Michelin-Reiseführers Spanien & Portugal 2022, bei der der Stadt drei neue Sterne verliehen wurden, so dass sie jetzt insgesamt 9 Sterne hat. Oder die Auszeichnungen von València als Europäische Smart City 2022 und die jüngste als Grüne Hauptstadt Europas 2024. Wichtige Titel, die València als eine intelligente, nachhaltige Stadt an der Spitze der Lebensmittel- und Gastronomieszene bekannt machen.

València, ein Modell für nachhaltige Ernährung

Nur wenige Städte haben das Privileg, über große natürliche Vorratskammern zu verfügen, in denen sie ihre Vorräte aufstocken und saisonale Produkte anbieten können, ohne einen großen Fußabdruck auf dem Planeten zu hinterlassen: Aus dem Naturpark Albufera, wo verschiedene lokale Reissorten angebaut werden, die die Hauptzutat für das internationalste Gericht Valèncias sind: Paella. Aus dem Mittelmeer, das uns mit frischem Fisch versorgt, der täglich auf dem Fischmarkt im Yachthafen von València verkauft wird und auf den Speisekarten vieler lokaler Restaurants und städtischer Märkte landet. Ebenso wie die städtische Bienenzucht, bei der etwa zwanzig Bienenstöcke auf den Dächern öffentlicher Gebäude aufgestellt werden, um die Bestäubung und die biologische Vielfalt in den Parks der Stadt zu fördern. Valèncias Engagement für die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln geht noch viel weiter: seit 2019 ist die Stadt Sitz des FAO-Weltzentrums für nachhaltige städtische Ernährung, das als Maßstab für die Herausforderungen von Großstädten in Bezug auf Lebensmittel und Ernährung dienen soll – eine der Verpflichtungen, die die Stadt eingegangen ist, nachdem sie 2017 zur Welthauptstadt für nachhaltige Ernährung erklärt wurde.