Ajo y Tomillo

Ajo y Tomillo (knoflook en tijm), de jonge Franse gastronomie vestigt zich in Valencia. Op Condé de Montornesstraat nummer 21 wordt u begroet door de 30-jarige Guillaume Doll, wiens Curriculum Vitae een gids lijkt voor de beste Franse restaurants ter wereld. Hij werkte inderdaad in de keukens en ovens van het Royal Monceau in Parijs (Hotel *****), met Gilles Rasteau in het First, restaurant * van het Westin in Parijs, in het Relais Plaza du Plaza Athénée (Hotel ** * **) met Philippe Marc in Parijs, in de restaurants “Sand-Bar” en “On the rock” van de Eden Rock (Hotel *****) in Saint-Barthélemy met Eric Desbordes, in l'Abeille (* * ) in het Shangri-La (Hotel *****) in Parijs, in Dior Délices in Saint-Tropez, in de keukens van Yannick Alleno, in het Daniel restaurant van Daniel Boulud (restaurant **) in New York, in La Réserve (restaurant **) in Ramatuelle en in Chalet d'Adrien (Hotel ***** en restaurant * Michelin) in Verbier in Zwitserland, en in K2 Chogori, restaurant in het hotel Altiplano ***** in Val d ' Isere. Ik hoop voor Valencia de kleuren van de Franse, Spaanse en internationale gastronomie te benadrukken. Het is een dagelijkse inspanning, maar ik heb de wens om altijd op het beste niveau te zijn en elke dag beter te presteren dan de dag ervoor. Kom naar Ajo y Tomillo, daar voel je je thuis.