Ajo y Tomillo

Ajo y Tomillo (aglio e timo), la giovane gastronomia francese si stabilisce a Valencia È al numero 21 di via Condé de Montornes che ti accoglie Guillaume Doll, 30 anni, il cui Curriculum Vitae sembra una guida ai migliori ristoranti francesi del mondo. Ha infatti lavorato nelle cucine e nei forni del Royal Monceau di Parigi (Hotel *****), con Gilles Rasteau al First, ristorante* del Westin di Parigi, al Relais Plaza du Plaza Athénée (Hotel ** * **) con Philippe Marc a Parigi, nei ristoranti “Sand-Bar” e “On the rock” dell'Eden Rock (Hotel *****) a Saint-Barthélemy con Eric Desbordes, a l'Abeille (* * ) allo Shangri-La (Hotel *****) a Parigi, da Dior Délices a Saint-Tropez, nelle cucine di Yannick Alleno, al ristorante Daniel di Daniel Boulud (ristorante **) a New York, a La Réserve (ristorante **) a Ramatuelle e allo Chalet d'Adrien (Hotel ***** e ristorante * Michelin) a Verbier in Svizzera, e al K2 Chogori, ristorante nell'hotel Altiplano ***** in Val d «Isère. Spero di mettere in risalto i colori della gastronomia francese, spagnola e internazionale per Valencia. È un impegno quotidiano, ma ho la voglia di essere sempre al massimo livello e di fare ogni giorno meglio del giorno prima. Vieni ad Ajo y Tomillo, lì ti sentirai a casa.