Momiji

En Momiji ofrecemos cocina japonesa de autor elaborada con productos sólo de temporada, seleccionados cada día en las tiendas gourmet del Mercado de Colón. Atún rojo del mediterráneo, tocino ibérico, ostras francesas, verduras de la huerta valenciana o anguila de la Albufera son algunos de los productos que pasan cada día por nuestras cocinas. El comensal realiza un viaje gastronómico a través de las materias primas y las técnicas utilizadas para la elaboración potenciando su sabor. Nuestra vocación es ofrecer auténtica cocina japonesa, siguiendo los principios de la cocina Kaiseki Ryory: Utilizar ingredientes de temporada. Preservar el sabor natural de los ingredientes. Cocinar con corazón e intuición.