Wikipaella Asociación Valenciana

Oggi la Paella è diventata un marchio globale attraente, spesso frainteso. Wikipaella è la risposta organizzata dei cittadini a questo squilibrio tra ciò che si crede di essere e ciò che è realmente. Una fonte di conoscenza e riconoscimento delle Paelle autentiche, fatte da tutti. Wikipaella è un'associazione senza scopo di lucro per la diffusione culturale, composta da persone di ogni estrazione sociale e da organizzazioni pubbliche e private. È uno strumento per definire, promuovere e difendere i piatti classici a base di riso della Comunità Valenciana, all'interno e all'esterno dei nostri confini. Questa iniziativa, unica nel suo genere, cerca di diffondere una parte fondamentale del patrimonio culturale spagnolo. In particolare, Wikipaella è specializzata nello sviluppo di azioni educative e informative nel settore della ristorazione e della gastronomia. E distingue gli albergatori che rispettano la tradizione gastronomica della Comunità Valenciana nel mondo.